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• सामग्री :-

  1. हरे मटर उबले और मसले १ कप,
  2. पनीर १/२(आधा) कप,
  3. समोसा पट्टी ८,
  4. ऑइल २ छोटे चममच + तलने के लिये,
  5. हरे प्याज़ पत्तियों समेत बारीक कटे १/४(एक चौथ कप),
  6. हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच,
  7. नमक स्वादानुसार,
  8. जीरा कुटा १ छोटा चम्मच,
  9. प्रोसेस्ड चीज़ कसा १/४(एक चौथ कप),
  10. मैदा १ बड़ा चमचा,

• विधि :-

स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें, उसमें हरे प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्डों तक भूनें। अब अद्रक-हरि मिर्च पेस्ट डालकर मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर हरे मटर, पनीर, नमक और कुटा ज़ीरा डालें,अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट तक पकाएँ। चीज़ डालकर मिलाएँ और उसे पूरी तरह पिघलने दें।
स्टेप 3
आँच पर से उतारकर रखें।एक बाउल में मैदा डालें, उसमें थोडा पानी डालकर गाढा घोल बनाएँ। हर समोसा पट्टी के बीच में थोडा हरे मटर-पनीर का मिश्रण रखें, रोल करके सिगार का आकार दें।
स्टेप 4
फिर मैदे का घोल लगाकर सील करें।
स्टेप 5
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फिर गरम तेल में तैयार किए सिगार डालकर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। अपने पसन्द सॉस के साथ गरम गरम परोसें।
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