सामग्री
1.मकई / भुट्टे के दाने – 2 कप
2.बेसन – 2 टेबलस्पून3.प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
4.सौंफ – 1/2 टीस्पून
5.लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
6.हींग – चुटकी भर
7.हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/4 टीस्पून
8.नमक – स्वादानुसार
9.तेल – 1 टीस्पून
10.तेल – तलने के लिए
11.हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 टेबलस्पून
विधि
1. भुट्टे के पकौड़े बनाने के लिए, पहले भुट्टे के दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
*मैंने पकौड़े बनाने
के लिए मीठी मकई / स्वीट कॉर्न के दानों का इस्तेमाल किया है, अगर आपके
पास स्वीट कॉर्न नहीं हैं तो आप थोड़ी शक्कर डाल सकते हैं।2. एक बर्तन में दरदरे पिसे भुट्टे के दाने लें, उसमें बेसन, बारीक कटा हुआ प्याज, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हींग, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, नमक, 1 टीस्पून तेल और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
*अगर पेस्ट गाढ़ा न लगे तो थोड़ा बेसन मिला सकते हैं।
4. कड़ाही में तेल गरम करें, उँगलियों में थोड़ा पेस्ट लें और मध्यम आंच पर कड़ाही में छोड़ दें।
*किसी तरह का शेप / आकार दिए बिना ही पेस्ट को कड़ाही में छोड़ दें।
5. फिर धीमी आंच पर, पकौड़ों को हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
6. अब उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
7. भुट्टे के पकौड़े तैयार हैं, इनका मज़ा टमाटर सॉस और गरमा गरम चाय के साथ लें।