आवश्यक सामग्री :-
- साबुत उड़द की दाल-दो कप,
- नमक-स्वादानुसार,
- अदरक का पेस्ट-बीस ग्राम,
- लहसुन का पेस्ट-बीस ग्राम,
- टमेटो प्यूरी-120 मिलीलीटर,
- लाल मिर्च पाउडर-एक चम्मच,
- सफेद मक्खन-150 ग्राम,
- क्रीम-150 मिलीग्राम।
विधि :-
उड़द की दाल साफ कर लें और इसे धोकर पूरी रात के लिए पानी में भिगो दें।
सुबह दाल को एक हांडी में डालकर नमक और डेढ़ लीटर पानी मिलाएं और आंच पर चढ़ाएं।
जब एक बार उबाल आ जाए तो उसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक पानी दो तिहाई न रह जाए और दाल पक न जाय।
लकड़ी की एक कलछी से दाल को थोड़ा-सा घोट दें।
अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टमेटो प्यूरी, लाल मिर्च, मक्खन डालकर ठीक से मिला लें। इसे 45 मिनट तक पकाने के बाद क्रीम मिलाएं, फिर हिलाते हुए दस मिनट और पकाएं। इसे मक्खन के साथ सजाकर गरमागरम परोसें।