ककड़ी के वड़े बनाने की विधि


• आवश्यक सामग्री:-

  • एक खीरा बारीक कटा हुआ
  • एक छोटी गांठ अदरक
  • 2 कलियां लहसुन
  • 5 हरी मिर्च, कटी हुई
  • एक प्याज, बारीक कटा हुआ
  • आधा कप बेसन
  • एक कप चावल का आटा
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा
  • एक छोटा चम्मच आजवायन
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • तेल, आवश्यकतानुसार
  • नमक, स्वादानुसार


• विधि:-

- सबसे पहले हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लें.
- खीरे (ककड़ी) को किनारों से काटकर अच्छे से धोएं फिर इसके छोटे टुकड़े कर एक बाउल में रख लें.
- फिर खीरे वाले बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला , प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें.
- खीरे से पानी अपने आप निकलेगा इसलिए इस मिश्रण में अलग से पानी न मिलाएं.
- अब इस मिश्रण में बेसन, चावल का आटा और बेकिंग सोडा मिलाकर बैटर तैयार कर लें.
- कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गैस पर रखें.
- जब तक तेल गरम हो रहा है तब तक मिश्रण से वड़े बना लें.
- तेल गरम होने के बाद आंच धीमी कर दें और वड़े तल लें.
- गरमागरम वड़े तैयार हैं. चटनी के साथ सर्व करें.

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