आवश्यक सामग्री:
- 2 कप गेंहू का आटा
- एक कप पुदीना पत्तियां
- लहसुन की 4 कलियां, छिली हुईं
- 2 हरी मिर्च, कटी हुईं
- एक बड़ा चम्मच घी
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
- सबसे पहले पुदीना पत्तियां, लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा पानी मिक्सर में डालकर इन्हें पीस लें.
- अब बर्तन में आटा छानें. इसमें पुदीना का मिक्सचर, नमक और पानी डालकर नर्म गूंद लें.
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और गैस पर तवा गर्म करने रखें.
- एक लोई लें और इसका तिकोना या गोल पराठा बेल लें.
- फिर तवे पर घी डालकर चिकना कर लें. इसके बाद पराठा तवे पर डालकर मध्यम आंच पर सेकें.
- इसके बाद पराठे के ऊपरी हिस्से पर भी घी लगाकर चिकना करें और इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें.
- अब एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें पराठा रखें. इसी तरह सभी पराठे बनाएं.
- लीजिए तैयार हैं पुदीना-लहसुन का पराठा. इसे गर्मागर्म रायते, चटनी या दही के साथ सर्व करें.