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• सामग्री :-

• भरावन के लिए :-
1 कप पनीर,
1/2 कप कटे हुए टमाटर,
1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च,
1 चम्मच तेल,
• मैरिनेट करने के लिए :-
1/2 कप फेटा हुआ दही,
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,
1/4 चम्मच बेसन,
1/2 चम्मच चाट मसाला,
1/2 चम्मच कसूरी मेथी,
1/2 चम्मच गरम मसाला,
स्वादानुसार नमक,
• चपाती बनाने के लिए :-
1 कप आटा,
1/2 कप दूध,
स्वादानुसार नमक,

• विधि :-

एक बड़े बर्तन में पनीर और टमाटर मिला ले. फिर उसमे मैरिनेट की सारी सामग्री मिला के 1 घंटे के लिए ढक के रख दे.
चपाती बनाने के लिए आटे में नमक मिला के दूध से मुलायम चपाती का आटा गूँथ ले और ढक के आधे घंटे के लिए रख दे.
फिर एक कढाई में तेल डाल के गरम करे कटे हुए शिमला मिर्च डाल के 2 मिनट तक भूने फिर मैरिनेट करे हुए पनीर का मिश्रण डाल दे. तेज आंच पर 5 मिनट तक भूने फिर गैस बंद कर दे.
आटे को बराबर 8 भागो में बाट ले. हर भाग से रोटी बेल के हल्का हल्का सा दोनों तरफ से सेक के रख ले.
पनीर टिक्का को भी बराबर 8 भागो में बाट ले.
जब परोसना हो तवे पर एक रोटी फैलाये उस पर पनीर टिक्के का एक भाग डाले रोल करके टूथ पिक्क लगा दे. फिर हल्का हल्का तेल डाल के हर तरफ से सुनहरा सेक ले.
गरम गरम पनीर टिक्का काठी रोल हरी चटनी के साथ खाए और खिलाये.
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