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• आवश्यक सामग्री :-

6 पापड़, दो स्‍लाइस में कटे हुए,
2 आलू, उबले हुए,
1/2 कप मटर, उबली हुई,
1 छोटा चम्‍मच अदरक, बारीक कटी हुई,
1 छोटा चम्‍मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई,
1/2 छोटा चम्‍मच गरम मसाला,
1/2 छोटा चम्‍मच अमचूर पाउडर,
1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर,
नमक स्‍वादानुसार,
1 कप तेल,

• विधि :-

- एक बॉउल में उबले हुए आलूओं को मैश करके उसमें उबले मटर, अदरक, हरी मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्‍छी तरह मिला लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और तैयार आलू के मसाले को डालकर इसे हल्‍का भून लें.
- आलू के मसाले को उलग रख दें.
- अब पापड़ को हल्‍का सा गीला कर लें और इसमें आलू का मसाला भरकर रोल बना लें.
- पापड़ के किनारों पर मैदे के पानी का घोल लगाकर चिपका दें.
- बाकी के पापड़ और मसाले से इसी तरह रोल तैयार कर लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार रोल को इसमें डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
- तैयार पापड़ रोल को सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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