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सामग्री :-

  • चावल(पके हुए)- 1 cup
  • उबला आलू – 2
  • बेसन -3 बड़े चम्मच
  • प्याज, बारीक कटा – 1
  • हरी मिर्च, बारीक कटी – 2
  • धनिया पत्तियां, बारीक कटी – 2 बड़ी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चुटकी
  • धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल

विधि :-

  • आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें.
  • एक बाउल में चावल, आलू, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, लाल मिर्च हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मैश करके मिक्स करें.
  • अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की बनाकर प्लेट में रख लें.
  • कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 3-4 कटलेट एक एक करके डालिये और मध्यम आंच पर फ्राई करें.
  • कटलेट्स को सुनहरे होने तक फ्राई करें इन्हें पलटकर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें.
  • अब प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड कटलेट्स निकाल लें. इसी तरह सभी कटलेट फ्राई करें.
  • आप अधिक तेल खाना नहीं चाहते हो तो इन कटलेट को तवे पर थोड़ा सा तेल प्रयोग करके शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.
  • राइस कटलेट तैयार हैं. गरमा गरम राइस कटलेट हरे धनिये की चटनी या टमेटो सास के सर्व करें.
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