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• सामग्री :-

  • चावल – 1 cup
  • धुली उरद दाल – दो बड़े चम्मच
  • बारीक सूजी – एक बड़ा चम्मच
  • दही- 1/4 cup
  • सोडा – 1/4 चम्मच
  • हरीमिर्च पेस्ट- दो छोटे चम्मच
  • रिफाइंड ऑयल- 1 बड़ा चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटा चम्मच
  • स्वादानुसार नमक

• तड़के के लिए:-

  • 8-10 करीपत्ते,
  • कटी हुई हरीमिर्च,
  • एक बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल,
  • एक छोटा चम्मच राई,
  • आधा कप पानी।

• विधि :-

– दाल और चावल अलग-अलग बर्तन लगभग 5 घंटे के लिए भिगो दें.
– दोनों को दही मिलाकर पीसें.
– मिश्रण में ईनो फू्रट साल्ट छोड़कर सारी सामग्री मिला दें.
– मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें। रात भर इस मिश्रण को रखा रहने दें.
– अगले दिन मिश्रण में ईनो फू्रट साल्ट डाल कर तुरंत चिकनाई लगे बर्तन में भाप में लगभग 10 मिनट तक पकाएं। तड़का तैयार कर ढोकलों पर फैला दें.
-राइस ढोकला तैयार है .बारीक़ कटे हरे धनिये से गार्निश करें .
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