• आवश्यक सामग्री :-
- 2 कटोरी बची सब्जियां,
- 2 आलू उबला और मैश किया हुआ,
- 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस,
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी,
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी,
- 2 बड़ा कप ब्रेड क्रम्ब्स या आवश्यकतानुसार,
- स्वादानुसार नमक,
- फ्राई करने के लिए तेल,
- अगर सब्जी ज्यादा रसीली है तो इसका पानी निकाल लें.
- एक बाउल लें और इसमें बची सब्जी, मैश किया आलू, अदरक, मिर्च, धनियापत्ती व स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब हथेलियों में थोड़ा-सा पानी लगाएं और मिश्रण से लोई लेकर कटलेट बना लें.
- एक फ्राई पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
- जब तक तेल गर्म हो रहा है तब तक कटलेट्स को ब्रेड क्रम्ब्स में लेपटकर प्लेट में रख लें.
- तेल में डालकर कटलेट्स को डीप फ्राई कर इन्हें किचन पेपर में निकाल लें ताकि इनका अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- गर्मागर्म कटलेट को चटनी के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं.
• नोट:-
- सब्जी का बचा पानी आप आटा गूंदने में कर सकते हैं.