मूंग की खट्टी कढ़ी बनाने की विधि
सामग्री (3-4 लोगो के लिए) :
- 1 कप समूची मूंग
- 1 कप खट्टा दही
- 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 5-6 करी पत्ता
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
बनाने की विधि :
- मूंग को धोकर पानी में 3-4 घंटे तक भीगा के रखे.
- भीगी हुई मूंग को 2 कप पानी के साथ कूकर में डाल के 2 सीटी आने या फिर गलने तक पका ले.
- दही को फेट ले फिर उसमे बेसन, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को अच्छे से मिला ले.
- एक भारी कढाई में तेल डाल के गरम करे, गरम तेल में राई, हींग, अदरक मिर्च का पेस्ट और करी पत्ता डाल के भूने.
- पकी हुई डाल डाल के मिलाये फिर दही का मिश्रण मिला दे. नमक और 1 कप पानी डाल के 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर उबलने दे.
- गैस से उतार के हरी धनिया से सजा के गरम गरम कढ़ी रोटी और चावल के साथ परोसे.
