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आवश्यक सामग्री
  • 250 ग्राम छोटे आलू
  • एक चौथाई कप दही
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3 कप पानी
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • एक चौथाई चम्मच धनिया पाउडर
  • एक चौथाई चम्मच चाट मसाला
  • एक चौथाई चम्मच कुटी कसूरी मेथी
  • 2 बड़ा चम्मच बेसन
  • 2 बड़ा चम्मच तेल
  • स्वादानुसार नमक
विधि
- प्रेशर कूकर में आलू और 3 कप पानी डालकर 2 सीटी लगाकर आलू उबाल लें.
- जब तक आलू उबल रहें हैं तब तक एक बर्तन में दही, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- इसमें बेसन और एक चौथाई चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- कूकर का ढक्कन खोलकर आलू को छील लें.
- अब तैयार घोल में आलू डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- मध्यम आंच में एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आलू डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- फिर इन आलुओं को ठंडाकर मैश कर लें और इसका गोल टिक्का बना लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें टिक्का डालकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
- तैयार आलू टिक्का को हरी और लाल चटनी के साथ सर्व करें.
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