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व्रत में अक्सर ये सवाल होता है कि क्या खाया जाए. ऐसे सवाल का जबाव मिलेगा यहां व्रत की एक और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ बनाना सीखें आलू की खिचड़ी...

• आवश्यक सामग्री :-

  • 4 आलू,
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी या पेस्ट,
  • 1.5 चम्मच नींबू का रस,
  • 1/4 कप मूंगफली के दाने, भुने हुए,
  • एक चम्मच जीरा,
  • 4 करी पत्ते,
  • स्वादानुसार सेंधा नमक (व्रत वाला नमक),
  • एक चम्मच चीनी,
  • हरी धनिया पत्तियां, बारीक कटी,
  • घी या तेल,

• विधि :-

- आलू को छीलकर धोएं और कद्दूकस कर लें. फिर इन्हें पानी में डालकर रखें ताकि ये काले न पड़ें.
- अब आलू का सारा पानी निकालकर इन्हें अच्छी तरह निचोड़कर अलग रख दें.
- फिर पैन में घी या तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
- घी में जीरा डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ते डालें कुछ सेकंड फ्राई करें.
- फिर पैन में आलू और नमक डालकर कलछी से चलाते हुए मिलाएं.
- इसके बाद आंच धीमी करके पैन को ढक दें और 8 से 10 मिनट तक आलू पकाएं.
- आलू को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वो जलें न.
- जब आलू को पक जाएं तो ढक्कन हटा कर इसमें हरी मिर्च, नींबू का रस, मूंगफली और हरी धनिया डालकर मिलाएं. इसे 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसके बाद खिचड़ी में चीनी डालकर मिक्स करें और एक मिनट पकाकर गैस बंद कर दें. तैयार है आलू की खिचड़ी. अब इसे गर्मागर्म सर्व करें.
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