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आवश्यक सामग्री
  • 2 भुट्टे (या 2 कप स्वीट कॉर्न)
  • आधा कप दूध
  • 2 कटी हरी मिर्च
  • आधा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
  • आधा चम्मच राई
  • आधा चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक चुटकी हींग
  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल
  • बारीक कटी हरी धनिया
  • आधे नींबू का रस
  • तेल
  • स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए
  • कद्दूकस किए नारियल और बारीक कटी हरी धनिया से भुट्टे का कीस गार्निश करें.  
विधि
- मकई के दानों को (स्वीट कॉर्न) को उबाल लें. फिर उन्हें मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें राई और जीरा डालकर भूनें.
- उसके बाद तेल में हींग डालें साथ ही उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया अदरक डालकर भूनें.
- अब मकई के दानों (स्वीट कॉर्न) का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और रंग बदलने तक भूनें.
- फिर मकई (स्वीट कॉर्न) में दूध मिलाएं और धीमी आंच पर कड़ाही को एक प्लेट से ढककर पकाएं.
- जब दूध पूरी तरह मकई (स्वीट कॉर्न) में मिक्स हो जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें नमक मिला दें.
- उसके बाद नींबू का रस मिलाकर गैस बंद कर दें. गर्मागर्म भुट्टे का कीस खाएं व खिलाएं.
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