आवश्यक सामग्री:
- पनीर (Paneer) – 350 ग्राम,
- शिमला मिर्च (Capsicum) – 02 (कटी हुई),
- प्याज (Onion) – 01 (कटी हुई),
- कार्न फ्लोर (Corn flour) – 04 बड़े चम्मच,
- टोमैटो सॉस– (Tomato sauce) – 1/4 कप,
- जैतून का तेल (Olive oil) – 1/4 कप,
- सिरका (Vinegar) – 01 छोटा चम्मच,
- सोया सॉस (Soya sauce) – 02 छोटा चम्मच,
- चिली सॉस (Chilli sauce) – 02 छोटा चम्मच,
- हरी मिर्च (green chilli) – 02 (बारीक कटी हुई),
- अदरक (Ginger) – 01 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/4 छोटा चम्मच,
- चिली फ्लेक्स (Chilli flanks) – 1/4 छोटा चम्मच,
- अजीनोमोटो (Ajinomoto) – 01 चुटकी,
- पुदीना की पत्ती (Mint leaves) – 01 बड़ा चम्मच,
- नमक (Salt) – स्वादानुसार।
बनाने की विधि:
सबसे पहले पनीर को मनचाहे आकार में काट लें और उसपर कार्न फ़्लोर छिड़क कर उसपर अच्छी तरह से लगा लें। अब एक नॉनस्टिक कढा़ई में डाल कर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें पनीर के टुकडे डालें और हल्के ब्राउन होने तक तल लें। तले हुए पनीर के टुकड़ों को एक अलग बर्तन में निकाल लें। बचा हुआ तेल एक कढा़ई में पलट दें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालें और हल्का तल लें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालें और भून लें। उसके बाद शिमला मिर्च डालें और दो मिनट भून लें।
उसके बाद कड़ाही में पनीर के टुकडे, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, वेनेगर, अजीनोमोटो, नमक, चिल्ली फ़्लेक्स और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए अच्छे से भूनें। बचे हुए कॉर्न फ़्लोर को 1/4 कप पानी में घोल लें और फिर इसे कड़ाही में डाल दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।