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आवश्यक सामग्री
पराठे के लिए सामग्री:
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 4 बड़े चम्मच चोकर
  • आधा छोटा चम्मच नमक
  • 3 बड़ा चम्मच टोंड मिल्क का दही
  • 2 छोटे चम्मच तेल पराठे सेंकने के लिए
भरावन की सामग्री:
  • 3 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 चौथाई कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया 
  • 1 बड़ा चम्मच उबली व मैश की हुई हरी मटर
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि
- एक बाउल या बर्तन में भरावन की सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- आटे में चोकर, नमक और दही डालकर गूंद लें. जरूरत हो तो थोड़ा-सा पानी मिला लें.
- आटे को ढककर 20 मिनट तक रख दें.
- तय समय के बाद आटे की 4-5 लोइयां बना लें.
- हर लोई को बेल कर थोड़ा भरावन डालें और बंदकर फिर बेल लें.
- अब मध्यम आंच पर तवा रखें और इसमें हल्का-सा तेल डालकर दोनों तरफ पराठों को करारा होने तक सेंक लें.
- इन पराठों को दही और अचार के साथ सर्व करें.
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