- 1 पैकेट हक्का नूडल्स
- 1 कप हरे, पीले और लाल शिमला मिर्च,बारीक कटे हुए
- 1 गाजर पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 4-5 हरे प्याज लम्बे स्लाइस में कटा हुआ
- 8-10 बीन्स, कटी हुई
- 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
- 3-4 लहसुन बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 4 चम्मच तेल
- 1 चम्मच वेनिगर
- 1 चम्मच चिली सॉस
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- एक बड़े बरतन में करीब 2 लीटर पानी गरम करने के लिए रखें. जब पानी उबलने लग जाए तो इसमें हक्का नूडल्स , नमक और 2 चम्मच तेल डालिए.
- नूडल्स पूरी तरह पकने के पहले गैस बंद कर दें. नूडल्स को किसी छलनी में निकालकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें.
- पूरा पानी निकाल कर एक तरफ रख दें.
- अब तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- इसमें लहसुन और प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें फिर बाकी सारी कटी हुई सब्जियां मिलाकर करीब 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें.
- फिर इसमें नूडल्स मिला दें,
- सोया सॉस, चिली सॉस , वेनेगर, नमक, काली मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें फिर गैस बंद करके तुरंत ही गरमागरम हक्का नुडल्स टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.