कटहल को चौकोर टुकडो में काट के नमक लगा के आधे घंटे के लिए रख दे|
कढाई में तेल डाल के गरम करे कटहल डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल के निकाल ले|
कढाई में दो चम्मच तेल छोड़ के सारा तेल निकाल दे, तेल में हींग, जीरा, इलाइची, तेजपत्ता, समूची लाल मिर्च डाल के थोड़ी देर तक भुने, फिर प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक तले, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ सेकंड के लिए भूने, टमाटर डाल के गलने तक पकाए|
हल्दी, लाल मिर्च डाल के कुछ सेकंड भूने फिर दही डाल के अच्छे से लगातार चलाते हुए भूने|