- 2 कप प्याज, कटा हुआ
- 4 चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप ताजी मलाई
- 1 चम्मच हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 बड़ी इलाइची
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी हींग
- 2 छोटे चम्मच तेल
- 1 चम्मच कटा हरा धनिया
- सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करें और फिर उसमें जीरा डालकर चटकने दें और हींग-बड़ी इलाइची डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.
- इसके बाद हल्दी-धनिया पाउडर और प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
- तैयार मसाले में टमाटर प्यूरी और नमक डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ दें तो उसमें मलाई डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- 5 मिनट बाद कसूरी मेशी डालकर गैस बंद कर दें.
- मलाई-प्याज की सब्जी तैयार है. कटी हरी धनिया से सजाकर गरमागर्म रोटियों के साथ सर्व करें.