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आवश्यक सामग्री :

  • पालक के पत्ते 250 ग्राम
  • चना दाल आधा कप
  • लौंग 2
  • दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
  • 4-5 काली मिर्च के दाने
  • 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल कबाब फ्राई करने के लिए

कबाब के अन्दर भरने के लिए सामग्री :

  • पनीर 100 ग्रामकद्दूकस किया हुआ
  • किशमिश 1 बड़ा चम्मच
  • काजू 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
  • काली  मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि :

  •  चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे, पालक के पत्तो को साफ़ करके अच्छे से धो ले पानी निकल जाने के बाद बारीक कट ले,
  • कुकर में दाल, एक कप पानी, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च, और नमक डाल कर पकाए एक सीटी आने के बाद गैस धीमी करके ५-६ मिनट और पकाए.
  • कुकर ठंडा होने पर दाल छान के निकल ले, दाल और पालक को एक साथ हैण्ड ब्लेंडर से पीस ले
  • अब इस पिसे मिश्रण में चावल का आटा भी मिला दे
  • पनीर को कद्दूकस करके नमक, कालीमिर्च पाउडर, किशमिश, काजू मिला दे.
  • अब पालक का मिश्रण ले कर उसको टिक्की का आकार दे, और उसके बीच में पनीर का थोडा सा मिश्रण भर के बंद कर दे
  • एक प्लेट में ब्रेड का चूर फैला ले, टिक्की को चूरे से लपेट ले, सारी टिक्किया ऐसे ही बना ले.
  • तवे को गरम करे थोडा तेल डाल कर सुनहरा होने तक सेक ले. सारी टिक्किया ऐसे ही सेक ले.
  • हरी चटनी और कटे हुए प्याज़ के साथ गरमागरम परोसिये.
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