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आवश्यक सामग्री
  • एक हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी)
  • एक कटी गाजर
  • आधा कटोरी पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
  • आधा कटोरी ताजा बीन्स, बारीक कटे हुए
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 80 ग्राम सफेद मक्खन
  • 5 ग्राम कटा अदरक
  • नमक स्वादानुसार
  • दो छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
  • 8 कटी हरी मिर्च
  • 5 ग्राम कटा हरा धनिया
  • 150 ग्राम बारीक कटे टमाटर
  • 150 ग्राम ताजा टमाटर प्यूरी
  • एक छोटा चम्मच साबुत जीरा
  • 250 ग्राम उबाले और मैश किए आलू, 
  • 1 प्याज गोल कटा हुआ
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 4 नींबू कटे
विधि
- सफेद मक्खन को एक बर्तन में पिघलाएं और जीरा डालें, जब यह तड़कने लगे तो कटी अदरक और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें.
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्‍का भूरा होने तक भूनें.
- इसके बाद सारी कटी सब्जियां डाल दें.
- 10 मिनट तक भूनें. फिर टोमैटो प्यूरी और कटे टमाटर डालें. 7-8 मिनट तक पकाएं.
- कटे टमाटर नरम पड़ जाने चाहिए. इसमें पाव-भाजी मसाला , नमक डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- हांडी को आंच से उतारकर कटा हरा धनिया डालें.
- मक्खन लगे और ग्रिल किए पाव के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
- साथ में कटा प्याज, नीबू और अमूल मक्खन का टुकड़ा भी रखें.
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