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आवश्यक सामग्री
  • 4 बैंगन, गोल आकार में कटे हुए 
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच पिसी चीनी 
  • 1 चम्मच मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 कप तेल 
  • 1 चम्मच, कटा हरा धनिया 
विधि
- बैंगन को गोल-गोल स्लाइस में कट लें.
- कटे हुए टुकड़ों पर हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पिसी चीनी और मैदा डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब नॉनस्टिक तवे को गैस में गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें.
- अब मसाला लगे बैंगन के टुकड़ों को मीडियम आंच पर कुरकुरा सेंक लें.
- गरमागर्म बैंगन भाजा को कटी हरी धनिया से सजाकर लंच या डिनर में दाल, रोटी और राइस के साथ सर्व करें.
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