- 2 कप बासमती चावल
- 2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 3 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 लौंग
- 4 इलायची
- 1 तेजपत्ता
- 2 बड़ा चम्मच काजू
- 2 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 4 कप पानी
- स्वादानुसार नमक
- एक बर्तन में चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें.
- इसके बाद पानी निथारें और चावल को एक तरफ रख दें.
- मध्यम आंच में एक पैन में घी डालकर लौंग, हरी इलायची और तेजपत्ता डालें.
- फिर इसमें चावल, हल्दी पाउडर, चीनी, नमक मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं.
- अब काजू, पानी और किशमिश डालें और मिलाएं.
- एक बार उबल आने पर आंच कम करें और 15 मिनट तक कम आंच पर पकाएं.
- आंच बंद करें और गर्मागर्म बंगाली मिष्टी पुलाव सर्व करें.