- आटा- 300 ग्राम,
- चने की दाल- 02 कप,
- जीरा- छोटे चम्मच,
- खड़े लाल मिर्च- 05 नग,
- दालचीनी- 02 छोटे टुकड़े,
- काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच,
- नमक- स्वादानुसार,
- तेल/घी- तलने के लिए।
दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटे को नमकीन बनाने के लिए थोड़ा सा नमक मिलाकर उसे गूंथ लें। गुंथे हुए आटे को अलग रख दें।
कुकर में दाल सहित सभी मसालों को मिलाकर ढ़ाई कप पानी डाल कर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
10 मिनठ के बाद कुकर खोल कर देखें। अगर दाल में पानी बचा हो, तो उसे मध्यम आंच पर चलाते हुए पानी सुखा लें।
अगर दाल अभी भी कच्ची हो, तो कुकर को फिर से बंद करके उसमें एक सीटी और लगा लें।
उबली हुई दाल को ग्राइंडर/सिल पर पीस लें।
अब आटे की लोइयां लेकर उसमें उचित मात्रा में पिसी हुई दाल भर कर पेड़े बना लें।
पेड़ों को हल्के हाथ से मनचाहे आकार में बेल लें। उसके बाद उन्हें तवा पर हल्का सा सेंक कर तेल/घी के साथ सुनहरा होने तक तल लें।
आपका चने की दाल का पराठा तैयार है। इसे आम, दही, चटनी अथवा अचार के साथ गरमा गरम परोसें।