- 250 ग्राम गेहूं का अाटा
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- पानी
- 4 चम्मच शुध्द घी
गेहूं के अाटा को रोटी बनाने के लिये छन्नी से अाटा छान लें।
अाटा में नमक डाल कर थोडा थोडा पानी डालते हुयें अाटा को नरम गूँथे। अौर 15 मिनट ढक कर रखें।
पटे पर तेल लगा कर गूँथे अाटा को अच्छी तरह मसल कर मुलायम करें। अौर अाटा की छोटी छोटी लोई बना कर रखें।
अब लोई को सूखा अाटा (परथन) में अच्छी तरह लपेट कर 2,3 इंच बेल कर फिर से परथन लगा 7,8 इंचके अाकार में गोल गोल रोटी बेलें।
गैस पर तवा गरम करके रोटी को तवा पर डाल 1,2 मिनट सिकने के बाद रोटी को पलट दें अब दूसरी तरफ रोटी पर जब चिट्ठी पड़ने लगे तब रोटी को निकाल कर गैस पर रोटी को फुलाते हुयें सेक लें।
रोटी बन कर तैयार है रोटी पर घी लगा कर दाल व सब्जी के साथ गरम गरम परोसें।