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खीर में गुड़ और चीनी की मिठास होती है. पर अगर इसमें गुलाब का फ्लेवर आ जाए तो कैसा रहेगा. गुलाब की खीर का जायका कुछ ऐसा ही है. मेहमानों को मीठे में कुछ अलग सर्व करने के लिए इससे बढ़िया कुछ नहीं हो सकता है...
• आवश्यक सामग्री :-
  • 4 कप दूध
  • एक कप चावल
  • एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • एक कप चीनी
  • 10 पिस्‍ता
  • 10 किशमिश
  • एक चम्मच गुलाबजल
  • 1 बड़ा चम्मच गुलकंद
  • 10-12 गुलाब की पंखुड़ियां
विधि :-
- दूध को गहरे तले के बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर रखें.
- जब यह उबलने लगे तब इसमें चीनी और चावल मिक्‍स करें.
- ऊपर से इलायची पाउडर डालकर दूध को 10 मिनट और पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि चावल टूटकर पूरी तरह से पक न जाए.
- अब खीर को आंच से उतारें, फिर इसे ठंडा करके फ्रिज में रख दें.
- सर्व करने से पहले इसमें गुलाब की पंखुडियां, गुलाबजल और गुलकंद मिक्‍स करें.
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