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आवश्यक सामग्री
  • 400 ग्राम ताजा हरी मिर्ची
  • 4 बड़े चम्मच राई दाल
  • 3 नींबू का रस
  • आधा छोटी चम्मच हल्दी
  • आधा छोटी चम्मच हींग
  • नमक स्वादानुसार
विधि
– हरी मिर्ची को अच्छी तरह धोकर एक साफ और सूखे कपड़े से पोंछ लें.
– मिर्ची को बीच से चीरा लगाकर सारे बीज निकाल लें. (बीज निकालने से पहले हाथों में थोड़ा-सा तेल लगाने से हाथों में जलन नहीं होगी.)
– एक बर्तन में राई दाल, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और नींबू का आधा रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर मसाला बना लें.
– अब इस मसाले को चीरा लगी हुई हरी मिर्ची में भर दें.
– अब इन मिर्चियों को एक साफ और कांच या चीनी के बर्तन में डालें और बचा हुआ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से हिला लें.
– 2-3 दिनों के लिए इस बर्तन को धूप में रखें और दिन में 4-5 बार हिला लें.
– हरी मिर्ची का अचार बनकर तैयार है. इसे आप फ्रिज में रखकर 2 हफ्तों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
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