Ads (728x90)

दोस्तों के साथ शेयर कीजिये

Advertisement
आवश्यक सामग्री 
पकौड़ों के लिए सामग्री-
  • एक कप बेसन
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
  • कढ़ी के घोल के लिए सामग्री-
  • 2 कटोरी दही
  • एक बड़ा चम्मच बेसन
  • आधा चम्मच हल्दी
  • स्वादानुसार नमक
तड़के के लिए सामग्री-
  • 4 से 5 करी पत्ता
  • आधा चम्मच राई
  • 2 से 3 साबुत लाल मिर्च
  • एक चुटकी हींग
  • आधा चम्मच मेथी दाना
  • एक चौथाई चम्मच जीरा
  • 1 कटोरी बासमती चावल
विधि
पकौड़े बनाने के लिए

– बेसन में थोड़ा पानी व नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें. पर ध्यान रखें कि बेसन में गांठ नहीं छूटनी चाहिए.
– अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर गर्म तेल में थोड़ा-थोड़ा बेसन का घोल डालकर पकौड़े फ्राई कर लें. एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर पकौड़े बाहर निकाल लें. कढ़ी का घोल तैयार करने के लिए.
– एक बर्तन में दही को मथें और फिर उसमें बेसन मिक्स करके फेंटें.
– अब दही में हल्दी , आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाएं.
तड़के के लिए

– एक कड़ाही में घी गर्म करें फिर मध्यम आंच पर इसमें राई, मेथी, जीरा और करी पत्ते डालकर भूनें.
– अब तेल में साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर फ्राई करें.
– फिर तड़के में दही का घोल डालकर चमचे से तब तक चलाते रहें जब तक कढ़ी में उबाल न आ जाए.
– उसके बाद गैस धीमी करके 10 मिनट तक कढ़ी को पकने दें.
– फिर कढ़ी में पकौड़े मिलाकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं और इसके बाद गैस बंद कर दें.
चावल बनाने के लिए
– 1 कटोरी बासमती चावल को 30 मिनट भिगोकर रख दें.
– फिर चावल का दोगुना पानी प्रेशर कूकर में डाल कर पकाने रख दें.
– 2 सीटी आने तक पकाएं.
– सीटी निकलने के बाद चावल को 1 बाउल में निकाल लें.
– अब बाउल में गरमा गरम कढ़ी चावल परोसें.
Advertisement

शेयर कीजिये : Comment Now

loading...

यहाँ अपना कमेंट करें -

एक टिप्पणी भेजें