- 250 ग्राम लौकी
- 250 ग्राम प्याज
- एक चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चौथाई जीरा पाउडर
- एक चुटकी हींग
- एक इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियां
- एक टमाटर, कटा हुआ
- धनिया पत्ती
- 4-5 हरी मिर्च, कटी हुई
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2- बड़ा चम्मच तेल
- सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
- अब मध्यम आंच पर एक कूकर में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए इसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर तड़का लगाएं.
- तड़का लगाने के बाद इसमें प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं. इसे चलाते रहें ताकि प्याज अच्छी तरह पक जाएं.
- जब प्याज पक सी जाए तो इसमें लौकी, टमाटर और बाकी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 1-2 मिनट तक ऐसे ही पकाएं फिर कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी लगा लें.
- सीटी लगने के बाद कूकर को ठंडा होने दें.
- इसके बाद लौकी दो प्याजा को प्लेट में निकाले और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.