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आवश्यक सामग्री
  • 250 ग्राम लौकी
  • 250 ग्राम प्याज
  • एक चम्मच जीरा
  • स्वादानुसार नमक
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  • एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक चौथाई जीरा पाउडर
  • एक चुटकी हींग
  • एक इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 4-5 लहसुन की कलियां
  • एक टमाटर, कटा हुआ
  • धनिया पत्ती
  • 4-5 हरी मिर्च, कटी हुई
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2- बड़ा चम्मच तेल
विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- इसके बाद प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
- अब मध्यम आंच पर एक कूकर में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए इसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर तड़का लगाएं.
- तड़का लगाने के बाद इसमें प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं. इसे चलाते रहें ताकि प्याज अच्छी तरह पक जाएं.
- जब प्याज पक सी जाए तो इसमें लौकी, टमाटर और बाकी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 1-2 मिनट तक ऐसे ही पकाएं फिर कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी लगा लें.
- सीटी लगने के बाद कूकर को ठंडा होने दें.
- इसके बाद लौकी दो प्याजा को प्लेट में निकाले और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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