• आवश्यक सामग्री :-
- घेवर के लिए
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप देसी घी
- 1/4 कप दूध
- 4 कप पानी
- 2 कप देसी घी
- चाशनी के लिए
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- एक बॉउल में मैदा, घी और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें तैयार पेस्ट का घोल डालें और उसमें छोटे-छोटे बब्ल पड़ने दें.
- इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और इसके बाद किसी चाकू या चम्मच की मदद से घेवर में बीच में एक छेद कर दें.
- अब घेवर को तब तक फ्राई करें जब तब कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए.
- तैयार घेवर को एक प्लेट में निकालकर रखें और एक्सट्रा घी निकालने के लिए इसे टिश्यू पेपर में रखें.
- अब बचे हुए पेस्ट से इसी तरह बाकी घेवर भी बना लें.
- इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें और उसमें घेवर को 10 सेकेंड के लिए भिगोकर रखें.
- घेवर को सर्विंग डिश में निकाल कर उनके ऊपर रबड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.