• आवश्यक सामग्री :-
- एक कप बेसन
- 2 कप चीनी
- 2 छोटे चम्मच दूध
- एक कप देसी घी
- इलायची पाउडर
- सजावट के लिए
- पतले टुकड़ों में कटे कुछ काजू, बादाम और पिस्ता, सजाने के लिए
- एक नॉन स्टिक पैन में बेसन को मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक यह हल्का भूरा रंग लेकर खुशबू न छोड़ने लगे.
- एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम होने दें.
- एक अन्य ट्रे पर थोड़ा घी लगाकर रख लें.
- अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में चीनी, पानी और दूध डालें. लगातार चलाते हुए चीनी घुलने तक तक पकाएं.
- अब इसे अच्छी तरह पकाकर चाशनी बना लें, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें और चलाते हुए पकाएं.
- घी भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और कड़छी या एक बड़े चम्मच से मिलाते रहें. जब आप घी डालेंगे, तब बेसन में बुलबुले उठने लगेंगे. इसका मतलब है कि बेसन पक रहा है.
- अब इलायची पाउडर डाल दें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे न छोड़ने लगे.
- अब इस मिश्रण को जल्दी से घी लगे ट्रे पर डालें और फैला लें.
- जब ठंडा हो जाए तब चौकोर या मनचाहे टुकड़े काटें और मेवे बुरक कर एयरटाइट डिब्बे में रख लें.