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नारियल की चटनी इडली, डोसा, उत्तपम, वडा आदि के साथ खाई जाती है। इसे बनाने मे टाइम भी कम लगता है।
• सामग्री :-
  • नारियल – 1/2 कच्चा,
  • हरी मिर्च – 2 से 3,
  • राई – 1 छोटी चम्मच ( या दही आदि छोटी कटोरी ),
  • नींबू – 1 रस निकला हुआ,
  • साबुत लाल मिर्च – 1,
  • हरा धनिया – 1/2 छोटी कटोरी,
  • कड़ी पत्ता – 9 से 10,
  • नमक – स्वादानुसार,
  • तेल – 1 छोटी चम्मच,
  • लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच,
• विधि :-
1. कच्चे नारियल का छिलका हटा कर उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए।
2. नारियल, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च और 3 छोटे चम्मच पानी डाल कर मिक्सी मे बारीक पीस लीजिए। अगर आप को चटनी गाढ़ी लग रही हो तो उसमे पानी और मिला लीजिए।
3. एक पैन मे तेल डालिए जब तेल मे से हल्का धुआँ उठने लगे तब उसमे राई डाले और चटकने दीजिये। कड़ी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालिए, उसके बाद मिक्सी मे पीसी हुई चटनी डाल दीजिये। 1 मिनट के लिए पकने दीजिये।
नारियल की चटनी बन कर तैयार है।
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