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अगर नूडल्स बच गए हैं या फिर ताजे नूडल्स से कुछ अलग डिश बनाना चाहते हैं तो इससे समोसा बनाइए. बच्चे और बड़े सभी चाव से खाएंगे. यकीन न हो तो आजमाकर देख लें.
• आवश्यक सामग्री :-
  • 1 कप उबले हुए नूडल्स
  • 5-6 लहसुन की कलियां, कटी हुई
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 गाजर, बारीक कटा हुआ
  • 1 कप पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 छोटा चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच विनेगर
  • 1 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
  • 2 कप मैदा
  • 1 कप आटा
  • आधा छोटा चम्मच कलौंजी
  • तलने के लिए तेल
  • एक छोटा चम्मच अजवाइन
• विधि :-
- एक पैन में तेल गर्म करके इसमें लहसुन, प्याज डालें और प्याज के रंग बदलने तक तल लें.
- अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- फिर नमक, सोया सॉस , विनेगर, अजीनोमोटो और उबले नूडल्स मिक्स करें.
- समोसे में भरावन के लिए मिश्रण तैयार है.
- अब एक बर्तन में मैदा, आटा, नमक, कलौंजी, अजवाइन और तेल मिलाकर पानी से आटा गूंद लें. इसे 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें.
- तैयार आटे की छोटी लोइयां बनाएं. हर लोई को पूरी के आकार में बेलकर बीच में से आधा काट लें.
- फिर इसमें बीच में नूडल्स रखकर समोसे के आकार में बनाएं.
- पानी लगाकर किनारे आपस में चिपका लें. इसी तरह सभी लोइयों से समोसा तैयार कर लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए तेज आंच में रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें समोसे डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- गर्मागर्म समोसे को चटनी के साथ सर्व करें.
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