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• आवश्यक सामग्री :-
  • 500 ग्राम पालक
  • 250 ग्राम पनीर
  • एक प्याज कटा हुआ (चाहें तो इसे कद्दूकस कर लें)
  • दो टमाटर कटे हुए (टमाटर पीसकर प्यूरी बना सकते हैं)
  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक चम्मच धनिया पाउडर
  • एक टुकड़ा दालचीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
• विधि :-
- पालक को साफ करके धो लें और कूकर में एक सीटी आने तक उबालें.
- इसके बाद पालक का पानी निकालकर मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें.
- पनीर के चौकोर पीस काट लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें.
- फिर कटा या पिसा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब प्याज सुनहरा होने लगे तो टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं.
- उसके बाद ग्रेवी में पिसी पालक डालकर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. आवश्यकता हो तो आधा कप पानी मिलाएं.
- जब पालक पक जाए तो उसमें पनीर के टुकड़ें डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें.
- अब गैस बंद कर दें और गर्मागर्म रोटियों के साथ पालक पनीर का लुत्फ उठाएं.
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