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पिज़्ज़ा आज कल हर घरो की पसंद बन गयी है । मगर बाजार से खरीदे गए पिज़्ज़ा सभी के लिए महंगे पड़ते है और उनमे सफाई भी उतनी नही रहती है इसलिए आइये आज हम आपको घर में पिज़्ज़ा कैसे बनाये इसकी विधि बताते है। …..

हम पिज्जा को ओवन में बनाते हैं, अगर ओवन नहीं है तो पिज्जा को तवे पर भी बना सकते है, और यह पिज्जा भी उतना ही अच्छा लगता है जैसे की ओवन में बना हुआ। तो अब आपको ओवन के लिए परेशान होने की जरुरत नहीं है ।

पिज्जा ब्रेड बनाने के लिए सामग्री -
  • 2 कप मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • ओलिव ओइल
  • 1 छोटा चम्मच इन्सटैंट ड्राई  (Instant Yeast) एक्टिव  यीस्ट

पिज्जा के ऊपर टापिंग करने के लिये: -
  • 3 बेबी कार्न
  • ½  कप पिज्जा सास
  • 1 शिमला मिर्च
  • मोजेरीला चीज
  • ½  चम्मच इटेलियन मिक्स हर्ब्स
पिज्जा ब्रेड बनाने की विधि -
सबसे पहले मैदे को बर्तन में निकालकर छान कर ले ,फिर ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट, ओलिब ओइल, नमक और चीनी लेकर मिला ले | अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए, और गर्म पानी से रोटी बनाने की तरह आटा गूथ लीजिए | अब आटे को अच्छे से एकदम चिकना गूंथ ले |
आटा जब गूंथ जाये  तो किसी बर्तन में तेल लगाकर, 2 घंटे के लिये ढककर गरम  वाली जगह पर रख दे |

२ घंटे बाद आटा फूल कर दुगना हो जायेगा है | फिर आटा पिज्जा बनाने के लिये तैयार होगा ।

पिज्जा के ऊपर टापिंग तैयार करने की विधि -
शिमला मिर्च काट कर उसके बीजों को हटा दे । फिर लम्बा लम्बा पतला आकार में काटे | बेबी कार्न को भी गोल छोटे आकार में काट ले, और अब सारी सब्जियों को तवे पर डालकर 2 मिनिट चमचे से चलाये और हल्का सा नरम कर ले |

पिज्जा बेस बनाने के लिये आटे को ले और मोटी गोल लोई बनाए | लोई को रोटी के जैसे ही सूखा मैदा की सहायता से मोटा पिज्जा बेल कर तैयार करे ।

अब गैस पर तवा या पैन रखकर हल्का गरम करे, अगर तवा हो तो उसमे हल्का सा तेल लगा दे । और फिर 2 मिनिट के लिए ढक दे । जब पिज्जा के नीचे हल्का ब्राउन हो जाये तो सेक ले | आग धीमी ही रहनी चाहिए ।

पिज्जा को पलट दीजिए, और गैस को एकदम धीमी कर दीजिये अब पिज्जा के ऊपर टापिंग करिये ।  सबसे पहले पिज्जा के ऊपर सास लगाकर पतला सा लेयर लगाइये, और इसके बाद शिमला मिर्च और बेबी कार्न को थोड़ी दूर-दूर पर लगा दीजिए । सारी सब्जियों लगाने के बाद ऊपर से मोजेरिला चीज को कद्दूकस करके डाल दीजिये.

पिज्जा को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी आंच पर सिकने दे ,चीज जब मेल्ट हो  जाये तो नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेकते रहिए | पिज्जा को चैक करते रहिये ।

अब पिज्जा बनकर तैयार है | पिज्जा के ऊपर मिक्स हर्ब्स डाल दीजिये | गरमा गरम पिज्जा सर्व करे ।

सुझाव :

•पिज्जा की टापिंग करने के लिए आप अपने अनुसार, कार्न, ओलिव, टमाटर, पनीर, टोफू या ओनियन ले सकते हैं. और आटे में मिलाने के लिये कोई भी कुकिंग आयल ले सकते है ।

•अगर आप इन्स्टैंट यीस्ट (Instant Yeast) की जगह पे ड्राय यीस्ट (Dry Yeast) प्रयोग कर रहे हैं तो इसे चीनी और दूध के गुनगुने घोल में 5 मिनट डालकर एक्टिव कर लें ।
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