- 1 कप भिगोया हुआ पोहा (Flattened Rice or Poha).
- 1 बड़ा चम्मच दही (Curd).
- 3 बड़े चम्मच मसाला मूंगफली (Masala Peanut).
- 3 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onion).
- 2 बड़े चम्मच बेसन (Gram Flour).
- चुटकीभर खाने का सोडा (Soda-bi-Carb).
- स्वाद अनुसार नमक (Salt).
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
- थोड़ी ताज़ी कटी हरी धनिया (Coriander Leaves).
- तलने के लिए तेल (Oil).
- सजाने के लिए टोमेटो केचप और चाट मसाला (Tomato Ketchup & Chaat Masala).
• विधि :-
एक बड़ा मिश्रण का कटोरा लें, उसमे सबसे पहले पोहा डालें फिर उसमे मसाला मूंगफली, बारीक़ कटी प्याज, बेसन, स्वाद अनुसार नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, खाने का सोडा और दही डालें.
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमे थोडा पानी डालें और दोबारा मिलाएं, अगर ज्यादा पानी की आवश्यकता हो तो पानी डालकर पकोड़े का मिश्रण तैयार कर लें.
पकोडो को तलने के लिए तेल गरम करे, जब तेल हल्का गर्म हो जाए तब मिश्रण से छोटे छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालें, एक मिनट बाद पकोड़ो को पलट दें और पकोड़ों को सुनेहरे रंग का होने तक तलें.
तो लीजिये पकोड़े तैयार है, उन्हें एक प्लेट या कटोरे में निकाल लें फिर उनपर थोडा चाट मासाला छिडकें और टोमेटो केचप से सजाएं.