- 4 कप दूध
- डेढ़ कप ताजी क्रीम
- 3 चम्मच दलिया
- 2 कप चीनी
- एक बड़ा चम्मच घी
- एक कप काजू, बारीक कुटे हुए
- एक कप बादाम, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता, लंबे कटे हुए
- एक पैन में घी डालें, जब यह गरम हो जाए तब इसमें दलिया डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें. इसे निकाल कर अलग रख लें.
- अब एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें. जब दूध उबल जाए तब इसमें क्रीम डालें और दूध गाढ़ा होने तक उबालें. इसमें करीब 40 मिनट लगेंगे.
- अगर दूध बर्तन में लगता है तो चम्मच से छुड़ाते रहें.
- अब दूध में दलिया और चीनी डालकर मिक्स करें और 20 मिनट तक पकाएं. चम्मच से चलाते रहें ताकि दूध बर्तन की साइड में न चिपके.
- अब इसमें कोको पाउडर, काजू और बादाम डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह बड़ी लोई जैसा नहीं हो जाता. या फिर दूध व घी नहीं छोड़ने लगता. इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.
- अब एक थाली में घी लगा लें और तैयार मिश्रण को इसमें फैला लें.
- इसके बर्फी के आकार के पीस काट लें और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से चम्मच से दबा दें.
- डोडा बर्फी तैयार है, ठंडा होने के बाद इसे सर्व करें.
नोट :
- इस मिठाई को बनाने के बाद 15 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है.