- 1 कप राजगिरा का आटा
- डेढ़ कप दूध
- 2 चम्मच घी
- आधा कप चीनी
- 4-5 बादाम के स्लाइस
- 7-8 काजू, बीच से कटे हुए
- 8-10 किशमिश
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- एक बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच में उबलने के लिए रखें.
- एक दूसरी कड़ाही में घी गरम करें और इसमें काजू-बादाम को भून लें, फिर इसमें किशमिश मिलाकर हल्का-सा भूनकर निकाल लें.
- अब इसी कड़ाही में राजगिरा आटा डालकर हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें. आटे को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं.
- जब आटे से खुशबू आने लगे तो इसमें उबला दूध धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. इसे लगातार चलाते रहें, जिससे इसमें गांठ न पडे़.
- अब इसमें चीनी, मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब पैन घी छोड़ने लगे तब इसे 5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
- राजगिरा का हलवा तैयार है.