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आवश्यक सामग्री
  • 1 कप भुट्टे के दाने 
  • 100 ग्राम मावा/खोया 
  • 100 ग्राम नारियल कसा हुआ
  • 100 ग्राम देसी घी 
  • 25 ग्राम बादाम 
  • 1 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 चुटकी खाने का रंग 
  • 150 ग्राम पिसी हुई चीनी 
सजावट के लिए
  • कुछ कटे हुए बादाम 
विधि
- सबसे पहले भुट्टे के ताजा दानों को निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
- अब कड़ाही में घी गर्म करके पिसे दानों को धीमी आंच पर करारा भून लें.
- जब भुट्‍टे से खुश्बू आने लगे तो उसमें खोया मिलाकर 5 मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें और अब पिसी हुई चीनी मिलाकर 2 कटोरी पानी डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- जब पानी सूख जाए तो उसमें रंग और कटे हुए सूखे मेवे मिलाकर हलवे को गाढ़ा कर लें.
- इसके बाद इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और बादाम के टुकड़ों से सजाकर सोहन हलवे को गरमागर्म सर्व करें.
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