सोया सब्जी बनाने की विधि
सामग्री-
- 1/4 कप ताजी दही
- 3 चम्मच सोया मिल्क
- नमक- स्वादअनुसार
- 1/2 हल्दी पावडर
- कप भिगोया हुआ सोया चंक्स
- डीप फ्राइ करने के लिये सोया तेल
- 3/4 कप छिला और कटा आलू
- 1 चम्मच सोया तेल
- 1/4 कप प्याज का पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 तेज पत्ता
- 1 इलायची
- 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 चम्मच शक्कर
- नमक- स्वादअनुसार
- 2 चम्मच सोया मिल्क
- 2 चम्मच कटी हरी धनिया
विधि -
- दही, सोया मिल्क, नमक और ¼ चम्मच हल्दी पावडर एक कटोरे में अच्छे से मिक्स करें।
- अब सोया चंक्स को उसी में अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर इसे 15 मिनट के लिये मैरीनेट होने के लिये रख दें।
- अब एक कढाई में सोया तेल गरम करें, उसमें आलू को डीप फ्राई कीजिये और बाहर निकाल लीजिये।
- अब एक दूसरी कढाई में एक चम्मच तेल गरम कीजिये, उसमें प्याज का पेस्ट, अदरक लहसुन पेस्ट, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता और इलायची डाल कर सौते कीजिये।
- जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसमें मैरीनेड किए हुए सोया चंक्स डाल कर कढाई को ढंक दीजिये।
- 5-7 मिनट के बाद इसमें तले हुए आलू और सोया मिल्क डाल कर मिक्स कीजिये और 2-3 मिनट के लिये पकाइये।
- अब इसे गरमा गरम धनिया पत्ती छिड़क कर सर्व कीजिये।
