- आधा किलो टमाटर (उबले हुए)
- नमक स्वादानुसार
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1 बड़ा चम्मच घी
- सबसे पहले टमाटर उबाल कर छिलका हटा लें और टमाट को मथकर प्यूरी बना लें.
- अब मध्यम आंच में एक पैन में घी गर्म करें और इसमें हींग, जीरा डालें फिर टमाटर की प्यूरी डालकर घी अलग होने तक भूनें.
- नमक, चीनी, लाल मिर्च, गरम मसाला और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- 1-2 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें.
- खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी को चावल या रोटी के साथ सर्व करें.