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मोमोज तो आज कल लगभग सभी की पसंद बन गयी है और ज्यादातर तो यह लड़कियों को पसंद होता है । मोमोज़ वैसे तो तिब्बती रेसिपी है ।  मोमोज को भाप में पकाकर बनाया जाता है इसलिए ये खाने में हल्का और हेल्थी भी होता है ।

आवश्यक सामग्री:
  • 1 कप मैदा
  • 1 शिमला मिर्च
  • बन्द गोभी –  एक कप ( कद्दूकस की हुई)
  • गाजर –  1/2 कद्दूकस की हुई
  • तिल का तेल – 2 टेबल स्पून
  • काली मिर्च – एक चौथाई चम्मच से कम
  • 1/4 चम्मच से आधा लाल मिर्च
  • 1 बारीक कटी हरी मिर्च -
  • 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • सिरका 1 टेबल स्पून
  • 1 टेबल स्पून सोया सास
  • हरा धनियाँ –  2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
  • नमक – स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक)

बनाने की विधि:
एक बर्तन में मैदे को निकाल कर छान लें अब पानी डालकर उसे नरम गूंथ लें. अब आटे को 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें जिससे की आटा फूल कर सैट हो जाए ।

अब स्टफिंग के लिए सामान तैयार कर लें ।

कढा़ई में तेल गरम करें अब उसमे अदरक-लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाल कर थोडा़ सा भून लें ।  अब सारी कटी सब्ज़ियां डाल दे । इसमें नमक,लाल मिर्च, काली मिर्च, सिरका, सोया सास और हरा धनिया डाल कर मिला ले ।  इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भून ले ।

अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए| लोई को लेकर पतला बेले । बेली हुई पूरी में स्टफिंग भर कर चारों तरफ से मोड़ डालते हुए इसे बंद कर दें ।  सारे  मोमोज़ को ऎसे ही भरकर तैयार करे ।

मोमोज़ को पकाने के लिए आप इसे मोमोज़ बनाने वाले बर्तन में पका सकते हैं । अगर आपके पास इसका बर्तन नहीं है तो आप एक भगोना (बर्तन) ले और इसके ऊपर फिट बैठने वाली जली वाली प्लेट ले लीजिए ।

अब भगोने में पानी उबलने के लिए रख दे । अब इसके ऊपर ऊपर से जाली वाली प्लेट रख दे  ।

अब बने हुए मोमोज को प्लेट के ऊपर रखे । अब इसके ऊपर से कोई प्लेट से ढककर रख दे । १०-१५ मिनट के बाद देखे आपका मोमोज बनकर तैयार होगा ।

मोमोज़ की चटनी:
मोमज के साथ खाने के लिए एक तीखी चटनी खाते है । आप इसे आसानी से बना सकती है ।

सामग्री:
  • 2 टमाटर
  • साबुत लाल मिर्च
  • जीरा – आधा छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी – 2 पिंच
  • लहसुन
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 1 टेबल स्पून
बनाने की विधि:
टमाटर को काट ले । कढा़ई में तेल डाले । उसमें जीरा और मेथी दाना डाल कर तड़का लें ।  फिर इसमें लहसुन, हल्दी, कटे टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाल कर मिलाये ।  टमाटर को गलने तक 3-4 मिनट तक पका लें| अब गैस बंद करके इसे ठंडा करे ।  ठंडा होने के बाद इसमें नमक डाल कर मिक्सर में इसे बारीक पीस लें.

मोमोज़ की चटनी बनकर तैयार है अब इस तीखी चटनी के साथ मोमोज़ खाये |
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