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आवश्यक सामग्री :
  • पोहा/चिवड़ा (Flattened rice) - 150 ग्राम,
  • बेसन के सेंव (Besan Senv) - 01 छोटी कटाेरी,
  • शक्कर (Sugar) - 01 बड़ा चम्मच,
  • करी पत्ता (Curry leaf) - 07 नग,
  • हरी मिर्च (Green chilli) - 02 (बारीक कटी हुई),
  • मटर के दाने (Pease) - 02 बड़े चम्मच,
  • मूंगफली के दाने (Peanuts) - 02 बड़े चम्मच,
  • नींबू का रस (Lemon juice) - 02 छोटे चम्मच,
  • हरा धनिया (Coriander) - 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ),
  • राई (Yellow mustard) - 1/2 छोटा चम्मच से कम,
  • तेल (Oil) - 01 बड़ा चम्मच,
  • हल्दी पाउडर (Turmeric powder) - 1/2 छोटा चम्मच से कम,
  • नमक (Salt) - स्वादानुसार।
बनाने की विधि:

सबसे पहले पोहा को बीन कर साफ कर लें। अब उसे एक बड़े बर्तन में रख कर उसमे पानी से एक बार हल्का सा धो लें। धुलने के बाद पोहे में एक कप पानी डाल दें और उसमें नमक तथा शक्कर डालकर पन्द्रह मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।

अब कढ़ाई को गैस पर रख कर उसमें तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई के दाने डाल दें। राई के भुन जाने पर उसमें करी पत्ता डालें। उसके बाद हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और मटर के दाने भी डालें और भून लें।

इसके बाद भीगा हुआ पोहा कढ़ाई में डालें और चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।

अब आपका पोहा (Poha) लगभग तैयार है। बस इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला दें। अब गर्मा-गरम पोहा को प्लेट में निकालें और ऊपर से हरी धनिया तथा सेंव डाल कर टेस्ट करें।


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