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• सामग्री :-

  • आंवला – 1/2 किलो 
  • काली मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच 
  • चीनी – 1/2 किलो 
  • लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच 
  • गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच 
  • काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच 
  • सफेद नमक – 1/2 छोटी चम्मच 
  • जीरा भुना हुआ – 1 छोटी चम्मच 
  • ईलाईची पाउडर – 1 छोटी चम्मच

• विधि :-
1. आंवलो को धोकर कदूकस कर लीजिये।
2. एक पैन मे कदूकस आंवलो को अच्छी तरह से उबाल लीजिये। उसके बाद ठंडा होने के लिए रख दीजिये।
3. फिर आंवलो को मिक्सर मे डाल कर पीस लीजिये।
4. उसके बाद एक पैन लीजिये और और उसमे पिसे आंवले, चीनी और सारे मसाले ( इलाइचि नहीं डालनी ) डालकर तब तक उबलने दीजिये जब तक चीनी का सारा पानी सूख जाए और आंवला गाढ़ा नहीं हो जाता।
5. जब आंवला गाढ़ा हो जाए तब उसमे इलाइचि पाउडर डाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिये। आंवले का जैम बन कर तैयार है, उसके बाद किसे जार मे भर कर रख दीजिये।
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