- 250 ग्राम शिमला मिर्च,
- 2 प्याज ,
- 250 ग्राम टमाटर,
- एक छोटी गांठ अदरक,
- 250 ग्राम छेना पनीर,
- 100 ग्राम चीज कसी हुई,
- तीन चौथाई चम्मच शक्कर,
- दो चम्मच नमक,
- दो चम्मच धनिया,
- दो चम्मच लाल मिर्च,
- एक चम्मच हल्दी,
- एक चम्मच जीरा,
- आठ बड़ा चम्मच घी
प्याज और शिमला मिर्च लंबी-लंबी महीन काट लें।
जीरा, नमक, धनिया, मिर्च, हल्दी चीनी, अदरक एक साथ पिसवा लें।
कड़ाही में घी गर्मकर पिसा मसाला आठ-दस मिनट भून लें। मिर्च डालकर पांच मिनट भूनें। मिर्च कुछ नर्म होने पर टमाटर खूब महीन काटकर डालें। आधा कप पानी डालें। गलने पर चीज डाल लें। चार-पांच मिनट बाद पनीर छेना बुरक दे। इसे बराबर चलाती रहें, दो-तीन मिनट में उतार लें।