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करारे, कुरकुरे ब्रेड कटलेट को स्वादिष्ट हरे नारीयल के पेस्ट से बनाया गया है। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहें हैं तो इन्हें ना बनायें- यह इतने स्वादिष्ट हैं कि इन्हें खाने से रोकना आसान नहीं है। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा हो जाये और इससे बॉल बनाने में मुश्किल हो तो घोल में थोड़ा पानी मिलायें।
• सामग्री :-
  • १ कप ताज़े ब्रेड क्रमब्स्
  • १/२ कप बारीक कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्ज़ीयाँ (गाजर , फण्सी और बेबी कॉर्न)
  • तेल , तलने के लिए
  • पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
  • १/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
  • १/४ कप कसा हुआ ताज़ा नारीयल
  • १/२ कप बारीक कटे हुए पयाज़
  • १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
  • २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
• परोसने के लिए :-
  • हरी चटनी
  • टमॅटो कैचप
• विधि :-
तैयार पेस्ट, ताज़े ब्रेड क्रमब्स् और मिली-जुली सब्ज़ीयों को एक गहरे बाउल में मिलाकर नरम आटा बना लें।
मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँट लें, प्रत्येक भाग के चपटे 50 मिमी (2") व्यास के गोल कटलेट बना लें और हलका दबा लें।
एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़-थोड़े कटलेट डालकर, मध्यम आँच पर उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ गरमा गरम परोसें।
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