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आवश्यक सामग्री
  • एक कप चना दाल
  • आधा कप उड़द दाल (बिना छिलके वाली)
  • एक प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर बारीक कटे हुए
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक साबुत लाल मिर्च
  • आधी छोटी चम्मच हींग पिसी हुई
  • एक छोटा चम्मच जीरा
  • स्वादानुसार नमक
  • घी या तेल
सजावट के लिए 
  • बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्तियां
विधि
– सबसे पहले चना और उड़द दाल को पानी से धोएं. अब कूकर में दोनों दाल, आवश्यकतानुसार पानी, हल्दी और नमक डालकर ढक्कन लगा दें.
– फिर कूकर को गैस पर रखकर दाल उबालें. 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. इसके बाद एक और सीटी आने पर गैस बंद कर दें.
– अब गैस पर तड़के वाली हांडी में मध्यम आंच पर घी गर्म करें. इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं.
– फिर हांडी में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
– जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर, लाल मिर्च, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर पकाएं.
– जब टमाटर नर्म हो जाएं तो कूकर का ढक्कन खोलें, चना और उड़द दाल को हांडी में डालकर अच्छी तरह चलाकर मिक्स करें.
– अब एक मिनट तक दाल को मध्यम आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें.
– तैयार है दाल हांडी. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके चावल और रोटी के साथ परोसें.
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