- काबुली चना रातभर भिगोया हुआ१ कप
- लहसुन कटा हुआ४-५ कलियाँ
- हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ२ बड़ा चमचा
- ताज़ा पार्सले २ बड़े चम्मच
- ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा १ चुटकी
- कालीमिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
- जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम १/२(आधा) कप
- ऑइल तलने के लिए
स्टेप 1
काबुली चनों को पानी में से छानकर एक मिक्सर जार में डालें। उसमें डालें लहसुन और हरा प्याज़ पत्तीयों के साथ और बिना पानी डाले पीस लें और एक बाउल में निकाल लें। पार्सले और हरा धनिया को काटकर डालें। अब डालें नमक, सोडा, काली मिर्च पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
ब्रैड क्रम डालकर मिला लें। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। मिश्रण को सिलिन्डर का आकार दें और हल्का दबा लें और तेल में डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
स्टेप 3
चाहें तो एक बडें चम्मच को भिगोकर उस पर थोड़ा मिश्रण रख कर एक और बडे़ चम्मच के सहारे उन्हे ओवल आकार दे सकते हैं। तेल में से निकाल कर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। इन्हें इसी तरह परोसें या ताहीनी डिप के साथ परोसें। या फिर पीटा ब्रैड के साथ परोसें।