- 4 उबले आलू
- बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
- एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
- आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटी चम्मच चीनी
- एक छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- तेल
– उबले आलू छीलकर काट लें.
– अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर मध्यम आंच पर तेल में जीरा और हींग का तड़का लगाएं.
– इसके बाद कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंठ, चीनी और नमक डालें.
– फिर मसालों में आलू और हरी मिर्च डालकर चलाएं.
– आलू ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें.
– अब गैस बंद कर दें. गर्मागर्म पूरी या परांठे के साथ खस्ता आलू परोसें.