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• आवश्यक सामग्री :-
  • 2 कप मैदा 
  • एक चम्‍मच घी 
  • नमक स्‍वादानुसार 
  • एक चम्मच चाट मसाला 
  • 1/4 कप मूंगफली पाउडर 
  • एक चम्मच अजवाइन 
  • 2 बडे चम्‍मच कसूरी मेथी 
  • 2 कप तेल
• विधि :-
- मैदे में घी डालकर इसे अच्‍छी तरह मिला लें.
- अब उसमें नमक, मूंगफली पाउडर, कसूरी मेथी और अजवायन डालकर मिलाएं.
- आटे में गुनगुना पानी डालकर सख्‍त आटा गूंद लें और इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- आधे घंटे बाद आटे को फिर से अच्‍छी तरह गूंदें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां काट लें.
- तैयार लोइयों को हल्‍का सा बेल लें और फिर काटे की सहायता से मठरियों को गोद दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार मठरियों को डालकर सुनहरा तल लें.
- तैयार मठरियों पर चाट मसाला डालकर इन्‍हें एयरटाइट जार में रखें.
- जब मेहमान घर आएं या फिर चाय के साथ स्‍नैक्‍स सर्व करना हो तो इनको परोसें.
• ध्‍यान दें:-
आप चाहें तो तलने की बजाए इन्हें 180 डिग्री सेंटीग्रेट तापमान पर ओवन में भी बेक कर सकते हैं.
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